Lasagne a la Christian Bitz

Når jagten sættes ind på inspiration til hverdagens aftensmad, lander vi ofte på 'de sikre hits' ... dem der mætter, og dem som både børn og voksne kan lide. At lave den fra bunden er enkelt og lysår mere velsmagende end de halvfærdige versioner. I denne udgave har Christian Bitz (naturligvis) s…

Blomkålsgratin

Farmor-retten over dem alle. Min farmor serverede i hvert fald næsten altid blomkålsgratin … Denne version er en del sundere og meget let at lave.

Salat med sprød parmaskinke

Salatens grønne, knasende blade gemmer på vigtige næringsstoffer og booster din sundhed med en uundgåelig vitaminindsprøjtning, der med fordel kan supplere enhver hovedret. Og selvom salaten er sund, kan den jo stadig smage fantastisk – og se lækker ud!

Ceasar salat

Ceasar salat giver en god mæthedsfornemmelse og indeholder masser af sundhed. Den er super enkel at tilberede og kan spises alene som måltidssalat - f.eks. til frokost - eller som tilbehør til aftensmaden.

Rødbede-æble-salat

Mens vi venter på forårstemperaturer, får du en rigtig vintersalat som kan booste dit energiniveau.

Blomkålssalat

Sund og nærende salat der er velegnet til fisk, men kan også sagtens bruges som en frokostsalat.

Nudelsalat

Super lækker frokostsalat med grøntsager, nudler og kylling.

Hele artiskokker med aioli

Alle i vores familie er vilde med artiskokker, og retten er super enkel at tilberede, mens du laver andre ting. Den kan serveres både som en stående snack i køkkenet eller som en “rigtig” forret ved bordet.

Ananas med mynte

Ananas med mynte er en overraskende velsmagende kombination, som giver en frisk og sund afslutning på et måltid. Jeg synes, den fungerer fint, som den er, men man kan naturligvis servere en god vaniljeis til.

Grillede asparges

Når der er sæson for danske asparges, så spiser jeg dem næsten hver aften. Det er på mange måder smagen af forår. Jeg spiser dem både dampede, stegt og rå eller som her grillet. Jeg bryder mig ikke om alt for mange andre råvarer til mine asparges, da det fjerner fokus fra forårets helte!

Hel fisk med blomkålssalat

Endnu en favorit i vores hjem, hvor både børn og voksne spiser løs af den hele fisk, som endelig ikke må få for meget, så den bliver tør. Du kan i princippet bruge de fleste hele fisk, så spørg din fiskehandler hvad han har af friske fisk. Og lad det samtidig være en opfordring til at købe flere fis…

Jordbær med fløde

En dessert som ikke kræver yderligere introduktion. Den er perfekt, som den er. Vær opmærksom på at der findes vældig mange sorter af jordbær, som alle har forskellige karakteristika, så jordbær er ikke bare jordbær. De er som god vin… Nyd bærrene som du fortrækker. Jeg skal have fløde på mine. Og g…

Stenbiderrogn med ærter

Når foråret trækker lidt ud, så er det heldigt, at vi har stenbiderrogn, som gør ventetiden lidt lettere. Det er altid en god idé. Men denne opskrift er mere en salat og samtidig sundere, når man ikke får en masse sød og blød dej…

Oksemørbrad med salat

Det er meget få gæster, der ikke sætter pris på et godt stykke kød, men at stege en oksemørbrad kræver altså lidt tid for at få det bedste resultat. Derfor er denne ret også strikket sådan sammen, at mørbraden skal steges god tid, inden gæsterne kommer – gerne dagen før. Så kan du servere perfekt kø…